姜柄瓜是云南的一个地方优良南瓜品种，丰产性好，抗病力强、适应性强，品质好，面甜适中，酥嫩爽口，风味独特，价格稳定，栽培效益好，深受广大菜农和消费者的欢迎，是滇中地区栽培面积最大的南瓜品种。育苗方法营养钵育苗，这可以减少大田的管理成本。姜柄瓜对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。栽培时应注意以下四点，一、水肥管理；二、中耕除草；三、压蔓和整枝；四、人工授粉。姜柄瓜抗病虫能力强，病虫害相对较少。主要的病害有白粉病和霜霉病，虫害主要是蚜虫。